Cayenne paprika, poznata po svojoj intenzivnoj ljutini i bogatom okusu, često se koriste u pripremi pikantnih jela diljem svijeta. Njihov karakterističan okus dodaje dubinu i živahnost raznim jelima, dodaje se umacima, juhama, mesnim jelima, marinadama i umacima za pizzu kako bi im dala pikantnu notu i poboljšala okus. Također se koristi za izradu vrućih umaka Okus cayenne paprike je voćno-pikantan s blagim slatkim notama.