Ružmarinje je višegodišnja zeljasta biljka porijeklom iz mediteranske regije. Pripada obitelji Lamiaceae i blisko je povezana s drugim popularnim kulinarskim biljem poput bosiljka, majčine dušice i metvice. Ružmarin se stoljećima koristi zbog svojih ljekovitih i kulinarskih svojstava, a njegovi aromatični listovi imaju izrazit miris borovice i blago gorak okus. 

OPIS

Ružmarin je drvenasti, zimzeleni grm koji može narasti do 150 centimetara u visinu. Ima uske, igličaste listove koji su dugi do 4 centimetra. Listovi su s gornje strane tamnozeleni, a s donje sivozeleni. Biljka ima male, blijedoplave cvjetove koji cvjetaju ljeti. Cvjetovi biljke su mali, blijedoplavi i rastu u grozdovima, nisu jako upadljivi, ali su mirisni i privlače pčele i druge oprašivače.

LJEKOVITA SVOJSTVA

Ružmarin se stoljećima koristi zbog svojih ljekovitih svojstava. Vjeruje se da ima antioksidativna, protuupalna, antimikrobna i antikancerogena svojstva. Nekih od zdravstvenih dobrobiti ružmarina:

Poboljšava pamćenje i rad mozga: ružmarin sadrži spojeve koji mogu poboljšati pamćenje i rad mozga. Studije su pokazale da ružmarin može poboljšati kognitivne sposobnosti kod zdravih odraslih osoba i kod osoba s Alzheimerovom bolešću.

Ublažava stres i tjeskobu: Ružmarin ima umirujući učinak na živčani sustav i može pomoći u ublažavanju stresa i tjeskobe. Dokazano je da aromaterapija eteričnim uljem ružmarina smanjuje tjeskobu i poboljšava raspoloženje.

Jača imunološki sustav: Ružmarin je bogat antioksidansima koji mogu ojačati imunološki sustav i zaštititi od bolesti. Istraživanja su pokazala da ružmarin može pomoći u smanjenju upale i borbi protiv infekcija.

Promiče zdravlje probavnog sustava: Ružmarin se tradicionalno koristi za poboljšanje probave i ublažavanje bolova u želucu. Može pomoći u poticanju proizvodnje probavnih enzima i žuči, što može pomoći u probavi hrane.

Ublažava bol i upalu: ružmarin sadrži spojeve koji mogu pomoći u ublažavanju boli i upala. Može se koristiti lokalno kao ulje za masažu za ublažavanje bolova u mišićima i zglobovima.

KULINARSKA UPOTREBA

Ružmarin je popularna kulinarska biljka koja se koristi za začinjavanje raznih jela. Njegovo lišće ima jak, pomalo gorak okus koji se dobro slaže s mesom, povrćem i kruhom, u nastavku donosimo nekoliko kulinarskih upotreba ružmarina:

Meso: Ružmarin je klasična biljka koja se koristi za začinjavanje mesnih jela, poput pečene piletine, janjetine i govedine. Može se koristiti svježa ili osušena te se može dodavati marinadama i umacima.

Povrće: Ružmarin se može koristiti za aromatiziranje pečenog povrća, poput krumpira, mrkve i tikvica. Može se dodati juhama i varivima kako bi im se poboljšao okus.

Kruh: Ružmarin se može dodati tijestu za kruh kako bi dobio mirisan i aromatičan okus. Dobro se slaže s drugim biljem poput majčine dušice i origana.

Ulje: Ružmarin se može uliti u maslinovo ulje kako bi se dobilo aromatično biljno ulje koje se može koristiti za kuhanje ili kao umak za kruh.

ZANIMLJIVOSTI

Ružmarin se od davnina koristi kao simbol sjećanja. Vjerovalo se da poboljšava pamćenje i koristio se za sjećanje na voljene osobe koje su preminule.

Stari Grci, Rimljani i Egipćani smatrali su ga svetom biljkom. Koristio se u vjerskim obredima i kao ljekovita biljka.

Prirodno je sredstvo protiv štetočina koje se može koristiti za zaštitu od štetočina poput komaraca, muha i moljaca. Njegov jak miris odbija ove insekte i može se koristiti u prirodnim repelentima za insekte.

Ružmarin je dobra biljka popratna biljka za drugo povrće i začinsko bilje poput rajčice, graha i kupusa. Može pomoći u odbijanju štetnika i poboljšati zdravlje tla.